A cukkinit meghámozzuk, magját kiszedjük.
Vékony szeletekre vágjuk vagy reszelhetjük is.
Lereszeljük a sajtot is.
A pörköltet összekeverjük 3 evőkanál tejföllel, botmixerrel összetörjük.
Egy közepes méretű tűzálló tálat (kb. 20 x 30 cm) kikenünk vajjal és megszórjuk a zsemlemorzsával. Előmelegítjük a sütőt 180 fokon.
A tálba rakjuk a feldarabolt cukkini felét.
Megsózzuk, és borsot darálunk rá.
Egyenletesen elosztjuk rajta a főtt rizst, majd a pörköltet.
Rátesszük a cukkini másik felét.
Ezt is sózzuk, borsozzuk.
Egyenletesen elkenjük rajta a tejfölt és rászórjuk a reszelt sajtot.
180 fokon 45 - 50 percig sütjük.
Ha a teteje túl gyorsan pirulna, alufóliával lefedhetjük.

Rakott cukkini tálalása:
A rakott cukkinit a tűzálló tálban darabokra vágjuk és nagyobb konyhai lapáttal emeljük tányérra (vigyázva, hogy szét ne essen.)