A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot is, tovább verjük a legmagasabb fokozaton, ezt követően a tojások sárgáját is hozzáadjuk, összekeverjük, majd lassú fokozatra állítjuk, és géppel a rizslisztet is belekeverjük. Sütőpapírral bélelt - "gáz tepsibe" - simítjuk, és előmelegített 170 fokos sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük.
A vízből és az eritritből   szirupot főzünk, hozzáadjuk a citrom levét és az aromát is. A felaprított sütemény maradékra  rálocsoljuk a szirupot és jól átforgatjuk, hogy mindenhol érje. Hozzákeverjük a kakaóport és a rumba ázott mazsolát. Így hagyjuk állni legalább fél órát.
A piskótáról a  - sütőből kivéve - a papírt lehúzzuk róla, kihűtjük, megkenjük a lekvárral, egyenletesen eloszlatjuk rajta a tölteléket és feltekerjük.
A rolád bevonásához a pudingport elkeverjük az eritrittel, a tejhez hozzáadjuk az aromát, és a rumot, majd sűrű pudingot főzünk belőle. Még melegen belekeverjük a margarint, folpackkal letakarva kihűtjük, majd bevonjuk vele a süteményt.
Azonnal kínálható.