Egy kisebb fazékba öntjük a vizet és a tejet, hozzáadjuk az ételízesítőt, de vigyázzunk, mert a parmezán is sós, és elkezdjük forralni. Én akkor szoktam hozzáadni a kukoricadarát, amikor még nem forrt fel teljesen a víz, így nem csomósodik. Amikor felforrt, takarékra állítjuk a lángot, hagyjuk néhány percig főni, néha megkeverjük, majd lezárjuk a gázt, lefedjük, hadd szívja meg magát a gőzben a dara. Közben lehet mást csinálni. 20-30 perc múlva, ha még mindig van alatta folyadék, ismét meggyújtjuk alatta a gázt, de ekkor már folyamatosan keverni kell, hogy nehogy lekapja az alját. Amikor felszívta az összes folyadékot, összeállt, lekapcsoljuk megint a gázt, lefedjük, hagyjuk pár percig pihenni, majd belekeverjük a parmezánt és a vajat. Kikanalazzuk egy tálra vagy tálcára, késsel szépen egyenesre simítjuk, és miután teljesen kihűlt, könnyen lehet szeletelni. (4 főre, 30 perc + pihentetés).