A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük az eritrittel, fahéjjal, belekeverjük az áttört túrót és a sütőport. A tojásfehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval, majd óvatosan hozzákeverjük a túrós masszához. Sütőpapírral bélelt tepsin egyenletesen elkenjük, és 150 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Közben elkészítjük a krémet. A kimagozott meggyet összefőzzük 3 ek eritrittel, a fahéjjal, és miután kihűlt, összekeverjük az áttört túróval, sóval és a joghurttal. Miután a tészta langyosra hűlt, megkenjük a meggyes túrókrémmel, és feltekerjük.(1 db tekercs, 60 perc).