A lisztet és porcukrot átszitáljuk.A tojásfehérjét és sót elkezdjük felverni,amikor kb.félig fel van verve,akkor hozzáadjuk a citromsót és kristály cukrot,addig verjük amíg majdnem habcsók állagú nem lesz.Ekkor keverjük hozzá a vanília aromát.Fakanállal  szép óvatosan hozzáadjuk a habot a lisz és porcukorhoz. A formát kivajazzuk és lisztezzük és beletöltjük ,majd megrázogatjuk,hogy egyenletesen oszoljon el a tésza.Előmelegített sütőben 25-30 perc.Bármilyen lekvárral vagy befőttel kináljuk.