Elkészítése: 

1. A hagymát félkarikára vágjuk.
2. A csirkemájat ereitől megtisztítjuk, kettévágjuk, alaposan megmossuk, és lecsepegtetjük.
3. Egy edényben zsíron üvegesre pároljuk a hagymát, közben egy kis sót adunk hozzá, majd megszórjuk pirospaprikával, és kb. 1 dl vízzel felöntjük (nem kell sok víz rá, mert a máj is enged valamennyi levet, és sok idő nem kell főzéséhez).
4. Beletesszük a májat, borssal megszórjuk majoranával, fűszerpaprikáva, fedővel letakarjuk, és kb. 25 perc alatt puhára főzzük.
5. Amikor megfőtt, a fedőt levesszük, és zsírjára lesütjük.
6. Sót csak tálaláskor szórunk rá, mert a sótól megkeményedik a máj! Jó étvágyat!
7. Főtt burgonyával tálalom.