Az újhagyma zöld szárát felszeltem, friss lestyánt, és petrezselyem zöldet vágtam hozzá, néhány fokhagymagerezddel, erdei mogyoróval, olívaolajjal, kevés sóval, őrölt borssal összeturmixoltam. Ennyi az egész. Nem csináltam sokat, de néhány napig elég lesz. Pirítósra kenve, saláta, tükörtojás mellé, tésztára, húsos tölteléknek, de raviolihoz is ajánlom. Tudom, semmi köze az eredeti pestohoz, mert az bazsalikomból készül, fenyőmaggal. De a pesto zúzottat jelent, és mindenre értelmezhető, ami zöld, és finom.
Így készítettem tehát én, az újhagyma szárából pestomat.

Annak az apropónak kapcsán készítettem ezen a módon a pestomat, hogy a piacon járva, láttam a rengeteg kidobott zöldhagyma szárat, ami méltatlanul került a kukába. ezzel a módszerrel, kitűnő mártást készítettem, ami sok mindenre használható.

A már megszokott módon, blogoltam is róla, amit ide kattintva megnézhetsz. Többinformációt találhatsz:

http://gasztropajtikonyhaja.blogspot.hu/2013/04/az-ujhagyma-meltatlanul-mellozott.html