Hozzávalók 4 személyre:
A raguhoz:
2 ek étolaj
1 közepes vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 szál sárgarépa
1 ek sűrített paradicsom
1 tk rozmaring
1 tk kakukkfű
15 dkg zöldborsó
fél kg darál marhahús
1 ek rizsiszt
4 dl víz
A krumplipüréhez:
1 kg burgonya
15 dkg vaj
kb. 1 dl tejföl
3 tojás sárgája
3 tk só
Előkészületi idő: 30 perc
Sütési idő: 20 perc
Főzési idő: 50 perc
Elkészítés:
A raguhoz egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olajat, rádobjuk az apróra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát, és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk az apró kockára vágott sárgarépát, pár percig izzasztjuk, majd a paradicsompürével lepirítjuk. A serpenyőben a darált húst lepirítjuk. Megszórjuk a liszttel, átforgatjuk és felöntjük a vízzel. Sóval, borssal, kakukkfűvel, rozmaringgal ízesítjük és kis lángon, fedő alatt 40 percig főzzük. Hozzákeverjük a zöldborsót, további 10 percig főzzük fedő alatt.
A krumplipüréhez a kockára vágott burgonyát hideg sós vízben feltesszük főni. Amikor megpuhult, leszűrjük és krumplinyomóval összetörjük. Hozzáadjuk a puha vajat, a szobahőmérsékletű tejfölt és habosra keverjük. Végül a tojások sárgáját is hozzáadjuk, ha kell újra megsózzuk és simára keverjük a pürét.
A ragut hőálló tálba kanalazzuk, elsimítjuk a tetején a pürét, ügyelve, hogy mindenhol befedje. 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Azonnal tálaljuk.
Szakács: scarlett69
Vásáoljon most infrapanelt!
Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!
---