A csirkemelleket felkockázzuk, a fűszereket összekeverjük, és megmártjuk benne a húst. A tojást felverjük, a fűszeres húsdarabokat először lisztbe, azután tojásba, majd újra lisztbe forgatjuk. Ezután forró olajban megsütjük, majd a vajhoz hozzáteszünk négy gerezd apróra vágott fokhagymát, egy csokor aprított petrezselyemzöldet, átforgatjuk rajta a húsokat, majd rászórjunk a parmezán sajtot, és alaposan összeforraljuk.