A tésztához:
10 tojás
30 dkg porcukor
20 dkg rétesliszt
2 ek kakaópor
1 kk sutopor
A krémhez:
25 dkg margarin vagy vaj
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás pudingpor
5 dl tej
Ezenkivul:
6 ek cappuccinopor (a csokis izesitésu a legjobb)
250 ml víz
babapiskóta vagy piskótatallér
A párizsi krémhez:
5 dl habtejszin
20 dkg tejcsokoládé
A tésztához való hozzávalókból 2 lapot sutunk kulon tepsiben a kovetkezoképpen: a tojásfehérjéket kemény habbá verjuk. Hozzáadjuk a porcukrot, majd a tojássárgájákkal is fokozatosan elkeverjuk. Végul a sutoporos lisztet és a kakaóport is hozzáadjuk. Sutopapíros tepsibe ontjuk a masszát és elomelegített sutoben 190 fokon kb. 8 perc alatt megsutjuk az egyik lapot. A megsult tésztalapokat hagyjuk kihulni. Majd a kihult piskótatésztákról lehúzzuk a sutopapirt.
Ezalatt elkészitjuk a krémet: a 2 csomag vaniliás pudingport a fél liter tejben suru krémmé fozzuk. Hagyjuk kihulni, majd a porcukorral habosra kevert margarinnal is simára keverjuk. A krém 2/3 részét az egyik kihult tésztalapra kenjuk.
A 6 ek cappuccinoport a 2,5 dl forró vizben elkeverjuk. Hagyjuk kihulni. Belemártjuk a piskótákat a cappuccinoba, és a krémes piskótalapra rakjuk egymás mellé. Ha maradt a cappucinoból, azt megihatjuk :D
A párizsi krémet az elozo nap tanácsos elkészíteni, mert a krémnek a hutoben dermednie kell. A habtejszínt egy edénybe ontjuk a csokoládéval egyutt. Addig fozzuk, amig a csokoládék el nem olvadnak benne. A tejszínnek fel kell forrnia! Levesszuk a tuzrol az edényt, hagyjuk kihulni a párizsi krémet és a hutobe tesszuk dermedni, hogy másnap felhasználhassuk.
Másnap sima krémmé keverjuk egy robotgép segítségével, a legmagasabb fokozaton. Vigyázzunk, hogy ne egyuk meg az egészet, mert nagyon finom a krém! A párizsi krémet a piskótákra kenjuk, és befedjuk a másik piskótalappal, amelyre rákenjuk a maradék pudingkrémet.
Tetejére készíthetunk még 100 g fehér csokoládéból és 200 ml savanyú tejszínbol krémet, amelyet vizgoz felett megolvasztunk. A piskóta tetején egyenletesen elsimitjuk a mázat. Megszórhatjuk kakaóporral is.
Vásáoljon most infrapanelt!
Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!
---
Az itt kezelt adatok bármilyen felhasználására az 1992. évi LXII tv ide vonatkozó rendelkezései az irányadóak, illetve a 1996 LVII. tv.: A tisztességtelen piaci magatartás és versenykorlátozás tilalmáról szóló 6§.