Főoldal Bejelentkezés Regisztráció

Receptabc.hu

2025 április 3 csütörtök Buda, Richárd névnapja

Főoldal » Párizsi tejszinhabos csokoládés szelet

felvitel dátuma: 2013-06-09 13:19:36       mai nézettség: 4       nézettség: 2144
részletes recept
Párizsi tejszinhabos csokoládés szelet
Hozzávalók 12 személyre:

A tésztához:

10 tojás

30 dkg porcukor

20 dkg rétesliszt

2 ek kakaópor

1 kk sutopor

 

A krémhez:

25 dkg margarin vagy vaj

15 dkg porcukor

2 csomag vaníliás pudingpor

5 dl tej

 

Ezenkivul:

6 ek cappuccinopor (a csokis izesitésu a legjobb)

250 ml víz

babapiskóta vagy piskótatallér

 

A párizsi krémhez:

5 dl habtejszin

20 dkg tejcsokoládé

Előkészületi idő: 60 perc

Sütési idő: 16 perc

Főzési idő: 15 perc
Elkészítés:

A tésztához való hozzávalókból 2 lapot sutunk kulon tepsiben a kovetkezoképpen: a tojásfehérjéket kemény habbá verjuk. Hozzáadjuk a porcukrot, majd a tojássárgájákkal is fokozatosan elkeverjuk. Végul a sutoporos lisztet és a kakaóport is hozzáadjuk. Sutopapíros tepsibe ontjuk a masszát és elomelegített sutoben 190 fokon kb. 8 perc alatt megsutjuk az egyik lapot. A megsult tésztalapokat hagyjuk kihulni. Majd a kihult piskótatésztákról lehúzzuk a sutopapirt.

Ezalatt elkészitjuk a krémet: a 2 csomag vaniliás pudingport a fél liter tejben suru krémmé fozzuk. Hagyjuk kihulni, majd a porcukorral habosra kevert margarinnal is simára keverjuk. A krém 2/3 részét az egyik kihult tésztalapra kenjuk.

A 6 ek cappuccinoport a 2,5 dl forró vizben elkeverjuk. Hagyjuk kihulni. Belemártjuk a piskótákat a cappuccinoba, és a krémes piskótalapra rakjuk egymás mellé. Ha maradt a cappucinoból, azt megihatjuk :D

A párizsi krémet az elozo nap tanácsos elkészíteni, mert a krémnek a hutoben dermednie kell. A habtejszínt egy edénybe ontjuk a csokoládéval egyutt. Addig fozzuk, amig a csokoládék el nem olvadnak benne. A tejszínnek fel kell forrnia! Levesszuk a tuzrol az edényt, hagyjuk kihulni a párizsi krémet és a hutobe tesszuk dermedni, hogy másnap felhasználhassuk.

Másnap sima krémmé keverjuk egy robotgép segítségével, a legmagasabb fokozaton. Vigyázzunk, hogy ne egyuk meg az egészet, mert nagyon finom a krém!  A párizsi krémet a piskótákra kenjuk, és befedjuk a másik piskótalappal, amelyre rákenjuk a maradék pudingkrémet.

Tetejére készíthetunk még 100 g fehér csokoládéból és 200 ml savanyú tejszínbol krémet, amelyet vizgoz felett megolvasztunk. A piskóta tetején egyenletesen elsimitjuk a mázat. Megszórhatjuk kakaóporral is.

Szakács: Andi


Hozzászólások/vélemények/üzenetek:
Még senki nem értékelte ezt a receptet, legyen Ön az első!
Értékelés: - nem muszáj értékelnie a receptet -
 
Hirdetések




 

Vásáoljon most infrapanelt!



Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!

---

Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás
*
*