Krumplit megtisztítjuk, apró kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük.

Leszűrjük, (de a vizet felfogjuk) krumpli törővel alaposan áttörjük.

Hagyjuk kihűlni.

A tejet megmelegítjük és belemorzsoljuk a friss élesztőt. Meghintjük egy kevés cukorral és hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, majd elmorzsoljuk benne az áttört krumplit.

Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a kicsit megolvasztott zsírt, majd a főzővízből 4 evőkanálnyit.

Jól összedolgozzuk.

Meleg helyen letakarva kb. 45 percet kelesztjük.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk és lazán átgyúrjuk.

Kb. hüvelykujjnyi vastagra elnyújtjuk.

Éles késsel berácsozzuk és egy nagyobb pogácsa szaggatóval kivágjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, egymás között egy kevés helyet hagyva.

Letakarva addig hagyjuk kelni, míg a sütő bemelegszik. Ez kb. 20 perc.

Lekenjük egy egész, kissé felvert tojással.

180 fokon kb. 23 perc alatt megsütjük.