A 10 tojásfehérjét habbá verjük a fele cukorral, majd a másik felével a sárgáját jó habosra kikeverjük, a kettőt óvatosan összeelegyítjük, majd beleszitáljuk 2 részben a sütőporral elkevert lisztet. Én egy zománcos nagy kacsasütőtálban készítettem el, a tál, vagy tepsi aljára szabtam egy szilikonos sütőpapírt és arra öntöttem a masszát. 200 fokra előmelegített sütőbe tettem és 3-4 perc után 180 fokra visszavettem, majd újabba 5-6 perc után 170 fokra éa 34 perc alatt  megsült. Fogpiszkálóval megszúrkáltam nem ragadt így hát kivettem és hűtöttem. Közben megfőzte a pudingot a cukorral és egy kicsit hűlt de még melegen beledobtam a vajat, jól elkevertem. Az epret felszeleteltem mert hatalmasak volta és kemények, elég savanykásak és megszórtam cukorral, levet eresztett, amit lecsúrgattam és zselatinnal felmelegítettem. A kacsasütő tepsit nylonnal kibéleltem (egy db-ból, ez lényeges) és beleszórtam az epret, szépen elegyengettem, és ráöntöttem a zselatinos lét, ami kb 1- 1.5 dl volt összesen. Majd a piskótát lapjára két felé vágtam és  az egyik felét vékogyn megkentem a pudingos krémmel és ráborítottam az eperre, majd következett a többi puding és a másik piskóta lap. Ment a hűtőbe egy éjszakára. Másnap délelőtt kivettem egy tálcára borítottam (tehát az alja lett a teteje) és tejszínhabbal díszítettem. Óriási sikere volt, egyetlen szeletke maradt belőle. :D