Az olaszok általában nem fogyasztanak levest, leves helyett náluk tészta van, de ha mégis készítenek, akkor az nagyon sűrű, nagyon tartalmas, és általában rengeteg tésztával.

A babot előző este beáztatjuk. Másnap a szalonnát apró kockára vágjuk, és a vajon meg az olajon félig kiolvasztjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és megdinszteljük rajta, a végén a zúzott fokhagymát is megfuttatjuk az olajon. Hozzáadjuk a póréhagymát, 1 ek sűrített paradicsomot, a babot, és felöntjük 1 liter húslevessel, megborsozzuk, beletesszük a zsályalevelet, és fedő alatt, lassú tűzön, kb. háromnegyed óra alatt félig puhára főzzük a babot. Amikor a bab már majdnem megpuhult, hozzáöntjük a maradék fél liter húslevest, beletesszük a sárgarépát, zöldborsót, a kockára vágott cukkinit, krumplit, tésztát, és további 20 perc alatt puhára főzzük. Tálaláskor bőségesen meghintjük reszelt parmezánnal.