A padlizsánt megmossuk, és fél centis karikára vágjuk.
A krumplival ugyanígy teszünk (nem kell megpucolni, csak alaposan meg kell mosni!)
Az olajat felforrósítunk, és kisütjük benne a padlizsánkarikákat.  Szedjük papírtörlőre, és hagyjuk lecsöpögni.
Az olajban félpuhára sütjük a krumplit  A krumplit is lecsöpögtetjük, és félretesszük.
A serpenyőbe tesszük az apróra vágott hagymát, és 3-4 percig pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, elkeverjük, és még 2-3 percig sütjük. Hozzáadjuk a húst és az összes fűszert, és a paradicsompürét, jól elkeverjük, majd 25 percig közepes lángon főzzük.
A vajat megolvasztjuk. Hozzáadjuk a lisztet, és jól elkeverjük. Folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a meleg tejet, és csomómentesre keverjük. Sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a szerecsendiót, és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.
Egy magas falú tepsi aljára sűrűn letesszük a krumplit. Rámerjük a szószt, majd sűrűn beborítjuk a padlizsánkarikákkal. Rámerjük a besamelt, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 35-40 percre.
Forrón kínáljuk.