A húst vékony szeletekre vágjuk, kissé kiklopfoljuk. Megsózzuk,majd vékonyan megkenjük a fokhagyma és a mustár keverékével.

Egy serpenyőben olajat forrósítunk, a  hússzeleteket mindkét oldalukon átsütjük. Egy edénybe szedjük,amit lefedünk, hogy melegen tartsuk. A visszamaradt olajban egy kockára vágott vöröshagymát és zöldpaprikát fonnyasztunk. Felengedjük húslevessel (vagy vízzel), ízesítjük kevés mustárral, borókabogyóval, babérlevéllel, majd és ráöntjük a hússzeletekre. Lassú tűzön pároljuk, ügyelve, nehogy leégjen. Ha a levét elfőtte, kevés fehérborral pótoljuk.

Ha a hús megpuhult, a tejszínnel, keményítővel behabarjuk.

Köretként burgonyakrokettet adunk mellé, vajban és fehérborban párolt kockára vágott vegyes gyümölccsel.

A krokett mutatósabb, ha a masszából hengereket formálva egyik végét elvékonyítjuk, hogy sárgarépa formájú legyen. Zsemlemorzsába hempergetve bő, forró olajban kisütjük,  a vastagabb végébe lyukat szúrunk. Ebbe egy szál zöldséget dugunk, így igazi répa formája lesz.

Ha kiadagolva tálaljuk fel, díszíthetjük a tányér szélét egy citromkarikával is, amelynek közepére egy kávéskanálnyi áfonyalekvárt teszünk.