A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, felöntjük 12 dl vízzel, hozzáadjuk a leveskockát, a zúzott fokhagymát, a lestyánt, a finomra darált mogyorót, és lefedve, kis lángon puhára főzzük. Közben a galuskához a hozzávalókat csomómentesre keverjük. Kicsit lágyabb tésztát kell kapnunk a normál galuskatésztánál. Amikor a brokkoli megfőtt, a tejszínnel összeturmixoljuk, a levesbe mártogatott kiskanállal beleszaggatjuk a galuskát, néhány percig főzzük, majd ízesítjük a citromlével, és a felaprított petrezselyemmel.