A krémhez a tojásokat egy fémtálban összekeverjük, vízgőz fölött állandóan kevergetve besűrítjük. Mikor kihűlt, géppel hozzákeverjük a hideg, felkockázott vajat.

A hozzávalókat összegyúrjuk (először nehezen akar összeállni, de ne adjuk fel!) Egyenként belenyomkodjuk a mandulaformába, de vékonyan, hogy öblös maradjon, tölteni fogjuk. 6-8 perc alatt 170 fokon megsütjük. Mikor a formát már meg tudjuk fogni, az asztalhoz finoman odaütjük a formát, hogy kiessen belőle a tészta. Ezt addig folytatjuk, míg elfogy.

 Mikor minden hideg, összeállíthatjuk. Egy kanál krémet a tészta belsejébe kenünk, hozzáillesztjük a másik felét. Végül meghempergetjük porcukorban.