A tíz tojásból piskótát készítek , ( a fehérjékrz felverem habnak, a sárgáját a kristálycukorral és a vaniliáscukorral jól elkeverem , majd fakanállal óvatosan a fehérjéhez forgatom és hozzáadom a liszttel elkevert sütőport, majd egy kapcsos tortaformába  sütőpapirra teszem és  200 fokra előmelegített sütőbe teszem. 5 perc után visszaveszem 180 fokra és tűőróbáig  sütöm) Ha kész kihűtöm és 3 lapba vágom. Közben a pudingokat kikeverem  egy dl tejjel, cukorral,  a többitejet felteszem a gázra és ha elkezd forrni hozzáadom és kevergetem a mig nem pukkad egyet kettőt. Ha kihűlt adok hozzá egy 1/2 narancs aromát és az apróra vágott mandarint, majd  a tejszínhabnak kb a felét és betöltöm a lapokat. Egy éjszakára a hűtőben dermed. Egy lapos tányérra szépen elhelyezem a mandarin gerezdeket és a vizet a  baracklével cukorral zselatinnal forrásig hevítem és  rácsurgatom a mandarinra majd a hűtőbe teszem ezt is.  Másnap a tortámat kiveszem a  formából és megkenem egy kis krémmel, amirt erre a célra hagytam előző napon és a leveszem a zselatinos mandarinlapot a tányérról és ráteszem a tortára. Tejszínhabbal díszítettem. Nagyon finom lett!