-Összeállítjuk a tésztát: a lisztet késes robotgépbe mérjük, rákockázzuk a hideg vajat, (vagy a két tenyerünk között addig morzsolgatjuk, amíg nagyjából egynemű keveréket nem kapunk.) Hozzáadjuk a porcukrot, a sütőport, a sót és annyi tejfölt, hogy jól gyúrható, nem ragacsos tésztát kapjunk.Fagyasztóba tettem,míg a töltelék elkészült. 
Sütőpapírra i tesszük a tésztát. Ez azért fontos, mert ha rátesszük a tölteléket, akkor már meg nem mozdítjuk az egészet, ha nincs alatta papír. Szóval, először sütőpapírra, majd a közepére halmozzuk a tölteléket. Körben felhajtjuk a tészta széleit, és akár mát át is húzhatjuk a papírnál fogva a tepsire.Szebb lesz a süti, ha lekenjük felvert tojással, megszórjuk darabolt dióval, és fahéjas, nádcukorral. Süssük meg a galette-et 180 fokon 25-30 perc alatt, a lényeg, hogy szép piros legyen.
Bármivel tölthető.