A húst megtisztítjuk és éles késsel bevagdaljuk majd sózzuk. Lehetőleg a bőrét ne érje só, mert nem lesz ropogós. A fokhagymát tisztítás után vékony szeletekre vágjuk. A vágásokba dugdozzuk a fokhagyma szeleteket és óvatosan belerakjuk a húst a sütőzacskóba. Jól összezárjuk, majd előmelegített sütőben, lassú tűzön kb 2 óra alatt ropogósra sütjük. Főtt krumplival és párolt lila káposztával tálaljuk.