A megtisztított, apróra vágott hagymát megdinszteljük az olajon, majd félretesszük hűlni. A csirkemájakat megmossuk, késsel elkaparjuk, a tojást villával felverjük és hozzáadjuk a májat, az apróra vágott petrezselymet, és a megdinsztelt hagymát. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük. Annyi rizslisztet és zsemlemorzsát adunk hozzá fele-fele arányban, hogy galuskatészta sűrűségű legyen az állaga. Félretesszük pihenni. Ha időközben nagyon besűrűsödne, pár kanál levessel hígíthatjuk egy kicsit. Egy kisebb lábasban vizet forralunk, megsózzuk, vagy a levesből merünk le egy keveset, és amikor forr, belemártunk egy teáskanalat, és így szaggatjuk bele a galuskákat. Mikor feljöttek a leves tetejére, még tovább főzzük, de már lassú tűzön, inkább csak gyöngyözve forrjon a víz, kb. 10 percig, majd elzárjuk a gázt, és lefedve benne hagyjuk a galuskákat. Nem fognak szétázni másnapra sem.