Az útifűmaghéjat 100 ml langyos vízzel elkeverjük és félretesszük, amíg megkocsonyásodik. A liszteket, a lenmaglisztet, burgonyapelyhet, sót, cukrot, élesztőt, magokat egy keverőtálban összeforgatjuk, majd kanalanként hozzáadjuk a megkocsonyásodott útifűmaghéjat, az olajat és a langyos tejet. Alaposan bedagasztjuk a robotgéppel, majd letakarva, langyos helyen egy órát kelesztjük. Kelesztés után kicsit átgyúrjuk, és addig pihentetjük, amíg a sütő bemelegszik. A jénai tálat üresen betesszük a 230 fokra előmelegített sütőbe, és amikor átforrósodott, kivesszük, öntünk bele egy kevés olajat, megszórjuk liszttel, majd beletesszük a kenyeret, tetejét lekenjük tejjel, ráhelyezzük a fedőt, betesszük a sütőbe, a hőt visszavesszük 200 fokra, és így sütjük 20 percig. 20 perc után levesszük a fedőt, és szép pirosra sütjük még további 15 perc alatt.