A lila hagymát felkockáztam, és kevés zsíron megfuttattam, majd félretettem hűlni.

Az élesztőt a langyos tejjel és a kevés cukorral hagytam felfutni. A lisztet a zsírral összemorzsoltam, hozzáadtam a többi hozzávalót és a felfuttatott élesztőt. Alaposan összedolgoztam egy nagyon lágy tésztára (ha kell még adok bele tejet ), majd az egészet kinyújtottam. Megkentem nagyon vékonyan zsírral, és rápakoltam a lila hagymát és a reszelt füstölt sajtot.

Ezután jön a hajtogatás. A tészta egyik szélét behajtjuk kb. 2/3 részig, majd erre ráhajtjuk a másik oldalt. Végül a fenti részt hajtjuk 2/3 részig, és az alsót ráhatjuk.

Újra kinyújtjuk, vékonyan megkenjük ismét zsírral, újra hajtogatjuk, kinyújtjuk, kenés, hajtogatás. Tehát háromszor hajtogatjuk. Ha kész, gyúródeszkán hagytam a tésztát, a tetejére szórtam lisztet, és pihenni. Legalább 2 órát pihentessük. Nekem nagyon megkelt a tészta így még egyszer nyújtottam és hajtottam 1 óra után.

Miután kellően kipihente magát, a sütőt bekapcsoltam 180-200 fokra, a tésztát lisztezem, jó ujjnyi vastagságúra nyújtottam, a tetejét késsel bevagdostam, és egy aprócska pogácsa szaggatóval kiszaggattam. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire pakoltam, felvert tojásos tejjel óvatosan lekentem a tetejüket, és kb. 15 perc alatt készre sütöttem őket.