2025 április 3 csütörtök Buda, Richárd névnapja
Főoldal » 100 éves étel receptek » Leveles töpörtyűs pogácsa
felvitel dátuma: 2015-10-10 13:55:37
mai nézettség: 2
nézettség: 2879
részletes recept
Hozzávalók 8 személyre:
40 dkg finomliszt
1 poharas tejföl
3 dkg friss élesztő
1 dl tej
1 kávéskanál cukor
1 ek só
1 db tojás +1 db a lekenéshez
10 dkg zsír
20 dkg töpörtyű
őrölt bors
Előkészületi idő: 45 perc
Sütési idő: 25 perc
Elkészítés:
A tejben elkeverem a cukrot, belemorzsolom az élesztőt és meleg helyen felfuttatom.
A töpörtyűt húsdarálóval megdarálom, tetszés szerint sózom, borsozom.
Egy tálba teszem a tészta hozzávalóit és kézi keverőgéppel, dagasztó szárral jól kidolgozom.
Meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztem.
Lisztezett felületre borítom, 1 cm vastagra nyújtom és rákenem a darált töpörtyűs massza felét.
A megkent tésztát jobbról, balról, majd alulról és felülről a harmadáig hajtom.
Pihentetés nélkül ismét kinyújtom, a maradék töpörtyűs masszát rákenem, majd ismét hajtogatom és 1,5 cm vastagságúra nyújtom.
A tetejét éles késsel berácsozom és közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatom. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, a tetejét felvert tojással megkenem.
Előmelegített sütőben, 200 fokon 25 perc alatt megsütöm.
Szakács: LigetiK
Hirdetések
Vásáoljon most infrapanelt!
Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!
---
Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás