A tojások fehérjét habbá verjük, A sárgáját a cukorral és a vaniliás cukorral, citromhéjjal jól elkeverjük, majd azt is habosodásig verjük. Összekeverjük a fehérjével (én fakanállal óvatosan) majd beleszítáljuk apránként a sütőporos lisztet és 180 fokra előmelegített sütőbe én két kocka gáztepsibe szétöntöttem, amibe előzőleg szilikonos sütőpapírt tettem. Kb 15 percig 180 fokon majd 170 fokon 10 percig sütöttem (tűpróba ajánlatos.Az én sütőm elektromos hőlégkeveréses. Amikor kisültek papírral együtt feltekertem egyenként őket és úgy hűltek ki. Majd levettem a papírt és megkentem lekvárral, visszatekertem és 2-3 órát így álltak szeletelés előtt.