Elkészítése:

A húst megmossuk, leszárítjuk, és szeletekre vágjuk. A zsírt fölhevítjük egy nagyobb lábasban. A hússzeleteket kissé kiverjük, megsózzuk, széleit bevagdossuk. Lisztben megmártjuk, és a forró zsírban hirtelen átsütjük. A hússzeleteket a zsírban félrerakjuk. A tisztított vöröshagymát apróra vágjuk, és a hús zsírjában üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a paprikát, a paradicsompürét, az összezúzott fokhagymát, az őrölt borsot. Az egészet elkeverjük, felöntjük kevés vízzel, néhány percig forraljuk, és a szelet húsokat beletesszük. Annyi vizet öntünk hozzá, hogy a szeleteket éppen ellepje. Lefedjük, és fedő alatt lassan pároljuk, időnként megforgatjuk, és ha kell, kevés vizet öntünk utána. Mielőtt a hús teljesen megpuhulna, hozzátesszük a közben elkészített lecsót. A füstölt szalonnát hosszú csíkokra vágjuk, és világosra pirítjuk, hozzáadjuk a szeletekre vágott paprikát és a paradicsomot. Gyengén megsózzuk, 10-15 percig pároljuk, és a húshoz adjuk. Az egészet készre pároljuk. Köretnek sós vízben főtt burgonyát vagy tarhonyát adjunk.