A szalonnát apró kockákra vágjuk és kiolvasztjuk a zsírját, a pörcöket ropogósra sütjük. Közben a krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, majd krumplinyomóval összetörjük. Hozzákeverjük a tejet, a szalonnapörcöket, és annyi kiolvasztott zsírt, hogy könnyen keverhető, de ne túl zsíros legyen. Megkóstoljuk, és ízlés szerint sózzuk.