Hozzávalók 4 személyre:
520 g liszt
42 g élesztő
300 ml tej
1 tojás a tésztába és 1 tojás a kenéshez sütés előtt
ízlés szerint: só, őrölt bors, pirospaprika
200 g füstölt kolbász
100 g margarin
Előkészületi idő: 100 perc
Sütési idő: 20 perc
Elkészítés:
Az élesztőt 150 ml langyos tejben felfuttatjuk, öszszegyúrjuk a fél kg liszttel és a tojással.
Sót, borsot, pirospaprikát és a maradék 150 ml langyos tejet dolgozunk hozzá mindaddig, amíg a tészta közepesen kemény lesz.
Langyos helyen 1 óra alatt duplájára kelesztjük. Amíg kel a tészta addig a kolbászt ledaráljuk és elkeverjük a margarinnal.
A megkelt tésztát lisztezett felületen kb 1 cm vastagra nyújtjuk, majd rákenjük a kolbászkrémet. A tésztát képzeletben 3 vízszintes sávra osztjuk. A felső sávot a közepére lefelé hajtjuk, az alsó sávot alulról felfelé ráhatjuk. Az így kapott sáv mindkét végét, balról és jobbról is középre hajtjuk.
Konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük, majd nyújtjuk és hajtogatjuk. Ismét 20 percet pihentetjük, majd kb. kétujjnyi vastagra nyújtjuk, egy éles késsel berácsozzuk, lisztbe mártott közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és lekenjük a felvert tojással.
Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük. Ha kivettük a sütőből a tetejét tejjel lekenjük.
Szakács: Katka
Vásáoljon most infrapanelt!
Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!
---