A megtisztított húsokat nagy fazékba rakjuk,fölöntjük hideg vízzel ,úgy hogy a húsokat ellepje  kb 4 újnyira ellepje.Lassú tűzön türelmesen főzzük , Addig habozzuk le ,míg habot látunk rajta.Mikor lehaboztuk belerakjuk hagymát,só felét, foghagymát, fekete borsot.Főzzük de nagyon lassan,Mikor a csülök levállik a csontról rakunk bele 1 evőkanál édes pirospaprikát.És még sóval utó ízesítjük.Miután készre főztük a csülökből eltávolítom a csontokat, megfelelő adagokat rakok tányérokba. Ez alatt az idő alatt a kocsonya lé földobta a zsírját amit merő kanállal óvatossan leszedünk. A tiszta levet tányérokba  mérjük ,hogy lepje el a húsokat.Mikor kihült hűtőbe rakjuk lila hagymát és ecetet rakunk a tetejére.Jó étvágyat!