a karfiolt forrásban lévő, sós vízbe tesszük, és 15 percig főzzük. A sajtot hasábokra vágjuk, egyenként betekerjük a sonkába. Az újhagymát felkarikázzuk, és belekeverjük a tejfölbe, beleütjük a tojást, fűszerezzük sóval, borssal, pirospaprikával. A sajtos hengereket beledugdossuk a megfőtt karfiolfejbe, leöntjük az öntettel, megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.