Bő, sós vízben előfőzzük az egészben hagyott karfiolt, semmiképp ne szedjük szét rózsáira!

A roppanósra főtt karfiolt hagyjuk picit hűlni, majd a sonkába tekerjük bele a kisujjnyi csíkokra vágott sajtrudakat, és óvatosan nyomkodjuk a karfiol hézagjaiba, plusz az újhagyma fehér részeit is. Ezután tegyük az egészet egy lapos jénai tálra, amelynek az alját kibéleljük néhány szelet bacon szalonnával. Egy keverőtálba öntsük bele a tejfölt, tojást, fűszereket és az újhagyma zöldjét, keverjük alaposan össze, majd ezzel a keverékkel kenjük át kívülről a karfiolt. Szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal, és tegyük be a 180 fokra előmelegített sütőbe. Nagyjából 15-20 perc alatt a sajt megolvad, és szépen megpirul a karfiol külseje. Ha megsült, cikkekre vágva tálaljuk.