A krumplit megfőzzük, összenyomjuk. A langyos tejben elkeverjük az élesztőt és a cukrot, felfuttatjuk.

Egy tálban összekeverjük a lisztet a krumplival, tojássárgával, kacsazsírral és az élesztős tejjel. Sózzuk és alaposan megborsozzuk. Megdagasztjuk, langyos helyen, nedves konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk. 1 cm-esre nyújtjuk, két oldalát behajtjuk, majd az így kapott téglalapot félbe. Ezt ismét vékonyra nyújtjuk, az előző műveletet kétszer megismételjük.

Késsel átlósan megvágjuk a tészta tetejét, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tepsibe tesszük. A felvert tojással megkenjük. 180 fokos sütőben megsütjük (kb. 30 perc).