A krumplit héjában, sós vízben puhára főzzük.
Ha langyosra hűlt, félbevágjuk, és kiskanállal kivájjuk a belsejét.
A szalonnát apró kockákra vágjuk, azután egy serpenyőben kisütjük a zsírját.
Hozzáadjuk a felaprított lila hagymát, a bőréből kihúzott hurkát,a krumpliforgácsot meg a vékony karikára vágott kolbászt.
A masszát sózzuk, borsózzuk, majd összekeverjük az elhabart, (felvert) tojásokkal.
Megtöltjük vele a kivájt krumplikat, a tetejére morzsoljuk, reszeljük a sajtot.
Betesszük a 220 fokos előmelegített sütőbe, és addig sütjük, amíg ráolvad a sajt.