A tejet kéz melegre langyosítod, belemorzsolod az élesztőt, cukrot és 1 evőkanál lisztel elkevered, egyet pedig a tetejére szórsz, félre teszed. Míg kel, tálba szitálod a lisztet, belekevered a sót, vajat rá vagdosod kis darabokban, majd elmorzsolod a liszttel. Közepébe mélyedést készítesz, ide tedd a tojást, a tejfölt, a bort és a felfutott élesztőt. Ezt a robotgép spiráljával dagaszd addig míg sima, fényes felületű lesz a tészta. Vagy egy lisztezett tálba vagy fóliába tedd és mehet a hűtőbe. Akár előző nap is elkészítheted, de minimum fél órát hagyd ott.

Most készítsd el a tölteléket.

A káposztát reszeld le, sózd meg, hagyd állni fél órát.

Az nem túl forró olajra  ráteszem a kinyomkodott káposztát és aranybarnára pirítom.

Félreteszem hűlni.Amikor a káposzta szoba-hőmérsékletű, előveszem a tésztát és lisztezett felületen fél cm vastagságúra nyújtom.

Rákened a töltelék felét, majd hajtogatni kell Képzeletben harmadold. A jobb oldali részt a középsőre hajtod, majd ennek tetejére a bal oldalit. Az így kapott részre is tegyél tölteléket. Ezután fentről lehajtod középig, majd alulról is felhajtod a közepéig, végül egymásra hajtod. 30 percre tedd hűtőbe . Ezt a műveletet még egyszer ismételd meg.

Végül ujjnyi vastagra nyújtsd ki, éles késsel rácsozd be, és egy pogácsaszaggatóval szaggasd ki Sütőpapíros tepsin újra kell keleszteni, egész felvert tojással kend le , majd 180-190 fokos sütőben 20-25 perc alatt pirosra sül

Mint említettem előző nap is elkészítheted, a tésztát is és a tölteléket is. A káposztát ne tedd rá vastagon, de legyen mindenhol.

Nyugodtan felezd meg az adagot, én is ezt tettem Így is rengeteg lesz belőle. Ami pillanatok alatt elfogy .