2025 április 3 csütörtök Buda, Richárd névnapja
Főoldal » 100 éves étel receptek » Hájas sütemény
felvitel dátuma: 2020-12-08 10:50:43
mai nézettség: 3
nézettség: 459
részletes recept
Hozzávalók 8 személyre:
Hozzávalók:
1 kg liszt, 3 tojás sárgája, 3 dl 20% tejföl, 1 tk só, 3 ek 10 % ecet, kb 3dl langyos víz
60 dkg hártyájától letisztított sertésháj ledarálva, hozzáadni 3 csapot kanál lisztet és 2 ek 10 % -os ecetet, ez kézzel jól eldolgozni.v
Előkészületi idő: 400 perc
Sütési idő: 35 perc
Elkészítés:
Elkészítése:
Kellemes tapintású, nem túl lágy tésztát dolgozzunk ki a fent írt hozzávalókból. ALAPOSAN munka legyen, kettő cipóba osztom, pihentettem amíg a hájat kidolgozom. A hájat fenti leírtak szerint kézzel jól eldolgozom. Ezután jön a nyújtás 3 x kb 50 x 40 cm téglalap alakra nyújtom az egyik tésztát, megkenem a kidolgozott hájjal. Szemre 3 részre osztom jobbról, majd balról behajtom, Ismét megkenem, majd ezt is 3 részre osztva, felülről aztán alulról behatom. Ugyan így járok el a másik kettővel is. Minden kenésnél 2 órát pihentettem hideg helyen (Ami azt jelenti összesen 6 órát pihen a tészta) A kész tésztát 3 mm- re nyújtom, forró késel 10 x10 cm kockázom, majd töltöm dió, lekvár. Késsel alányúlva a szélét ráhajtom mintha egy könyvet csuknák be. Széléhez kézzel nem nyúlni, mert ott nem nyílik ki! Jó előmelegített sütőbe, 200 fokon sütni 20 percig, majd 10 perc 170 fokon. A TÉSZTA HAJTÁSA KIFELÉ NÉZZEN A SÜTŐBŐL!
Szakács: IlonaB
Hirdetések
Vásáoljon most infrapanelt!
Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!
---
Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás