A tojások fehérjét habosra verjük a citromlével, kanalanként hozzáadva a cukrot, kemény habot készítünk belőle.
Egyenként belekeverjük a sárgákat, belereszeljük a citromhéjat, és hozzáadjuk az olvasztott, de nem forró zsiradékot.
Végül lazán belekeverjük a szódabikarbónával, és az étkezési keményítővel elkevert lisztet. Ha nincs keményítőnk, liszt is jó helyette.

Sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk egyenletesen a masszát.

Kb. 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és rögtön levesszük a hőt 180 °C-ra.
A sütőt érdemes már akkor bekapcsolni, amikor elkezdjük kimérni a hozzávalókat, mire végzünk a tészta összeállításával, addigra kellőképpen bemelegszik.
A tésztalapot kisütjük, kb. 20 perc alatt, sütőtől függően.

Töltelék:

1 nagy doboz hulala tejszín,

habfixáló

2-3 kanál gyümölcs lekvár vagy friss gyümölcs

A tejszínt felverjük a habfixszel, hozzáadjuk a gyümölcsöt, illetve a pár kanál lekvárt. Evvel kenjük meg a tésztát.

Tetejére a máz elmaradhat, porcukorral megszórva s finom. Ezen, fehér csokis máz van. A fehér csokit apróra törve gőz felett a vajjal és a tejszínnel simára keverjük .Megvárjuk, míg kissé kihűl és a sütemény tetejét egyenletesen bevonjuk vele, majd 2 órán át hűtőbe tároljuk.