Elkészítjük a kakaós piskótát. 

A tojássárgáját kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a 
kakaóport. 

A tojásfehérjéből kemény habot verünk. 

A kakaós masszába beleszórjuk a 
zabpehelylisztet és végül a tojások keményre felvert habját.
 
Egy nagyobb tepsibe (kb. 20x30 cm) sütőpapírt teszünk, s beleöntjük a piskóta tésztát. 
Előmelegített sütőbe berakjuk, majd kb. 180 C-fokra lerakjuk a sütőt, s kb. 10-15 percig 

sütjük.

Amíg sül a piskóta, a tejszínt felverjük kemény habbá a cukorral és a habfixálóval. 
Ha kemény lett a hab, akkor hozzákeverjük a gesztenyemasszát és a puha vajat is.

Ha langyosra hűlt a piskótánk, akkor kivesszük a tepsiből, s levesszük róla a sütőpapírt. 
A tészta mellé rakjuk az őzgerincformát, s késsel akkorára vágjuk a piskótát, hogy pont az 
őzgerincformába beleférjen, s bele is rakjuk, eligazgatjuk. Ebbe pedig belerakjuk a geszte-

nyés töltelék felét, majd erre rárakosgatjuk a marcipángolyókat (ez nem fontos, el is marad-

hat), majd erre ráöntjük az összes gesztenyemasszát. Szépen eligazgatjuk, s a tetejére 

rakjuk a maradék piskótát, s kb. 3 órára berakjuk a hűtőbe.

Ha letelt a 3 óra, akkor kivesszük a hűtőből, egy nagyobb tálcát kikészítünk, s rárakjuk a 
sütemény tetejére és felfordítjuk a sütit. 

Óvatosan kivesszük az őzgerincformából.

A csokit mikró kis fokozatán megmelegítjük az étolajjal, jól összekeverjük villával, s ezt 

szépen rákenjük a tetejére. Megszórjuk apró cukordísszel, s hűtőbe rakjuk.

Én mindig délután készítem el, s másnapig a hűtőben tartom. Másnap már szeletelhető.