2 db pisztrángot megtisztítom, sózom, borsozom. Egyik oldalát pár helyen beirdalom, ahogy látszik is. Ide kerültek a félbevágott citromkarikák. A hasütegükbe került salottea hagyma, kakukkfű, petrezselyem, rozmaring és egy-egy narancskarika félbevágva. Oliva olajjal megkentem a sütőpapírt és került egy kevés a halak tetejére is. 180 fokos előmelegített sütőben 20 percig sütöttem, majd pihentetés  után tálaltam

Narancsmártás

1 narancs levet kifacsarom+ fél narancs reszelt héja. Felteszem a tűzre, fűszereztem, szárított mentalevéllel és 6-7 szem tört borókabogyóval. Természetesen ebbe is kell só! 2 dl főzőtejszínben elkevertem egy teáskanál étkezési keményítőt és besűrítettem vele a narancslevet. Pár perc forralás után egy szitán átszűrtem, hogy a fűszerek ne legyenek már benne.

Köret:

Az édesburgonyát megtisztítás után vékonyan felkarikázom egy tálba. Került rá oliva olaj, só, bors, apróra vágott petrezselyem, kakukkfű és rozmaring. Jól összeforgatom. Maffin sütőformát vékonyan kiolajozom és a fűszeres burgonyát belehalmozom. Sütöm