A fokhagymát megtisztítjuk, szétzúzzuk, és egy kisebb fazékban a felolvasztott vajon megfuttatjuk. 10 dl vízzel felöntjük, felforraljuk. A brokkolit megtisztítjuk, rózsáira szedjük, száráról levágjuk a fás részt, azt is felaprítjuk, és a levesbe tesszük. A krumplit meghámozzuk, felaprítjuk, a brokkolihoz adjuk, sózzuk, borsozzuk, és kb. 25 percig főzzük, vagyis, amíg minden megpuhul. Merülő mixerrel simára pürésítjük, én pár darabot egyben hagytam, hogy mutatósabb legyen, majd a tejszínnel dúsítva újra a tűzre tesszük és megforrósítjuk. A tűzről levesszük, a borral vagy citromlével ízesítjük, megkóstoljuk, és ha szükséges, még megsózzuk, borsozzuk. A tetejére lehet szórni pirított mandulaforgácsot vagy natúr kukoricapelyhet.