Az epret folyó vízben meg mossuk ,le csumázzuk . Egy nagyobb lábasba rakjuk  ,kézzel kissé összenyomkodjuk . Olyan mértékbe amennyire darabosra szeretnénk . 

Felforraljuk kb 15 -20 percet főzzük ,ekkor hozzá adjuk kilónként a 10 dkg cukrot amit összekevertünk a zselésítóvel.További 5 percet forraljuk együtt  . Tűzről le véve  csírátlanított üvegbe töltjük . Befőzőfóliát teszünk az üvegre és le csavarozzuk . 5 percre fejre állítjuk az üveget , majd száraz dunsztba rakjuk míg kinem hűlik .