Hozzávalók:
10 tojás,
25 dkg porcukor,
10 deka liszt,
20 dkg étcsokoládé,
25 dkg Ráma

Elkészítése

10 tojás sárgáját 25 dkg por­cukorral 20 percig kavarunk. Ekkor hozzáadunk 10 deka lisztet és ismét 10 percig kavarjuk. Aztán könnyen közékavarjuk 6 tojás fehérjének ke­mény habját és e tésztából késfoknyi vékony tortalapokat sütünk, 5 db-ot. Aztán a következő krémmel összerakjuk:25 dkg cso­koládét kevés vízben egy edényben puhára olvasztunk, egy másik edény­ben pedig 25 dkg cukrot néhány kanál vízzel sűrű sziruppá, főzünk.

Ek­kor összeöntjük a csokoládéval és kis­sé tovább főzzük. Ezalatt 6 tojás sár­gáját simára kavarunk és a tűzről le­vett csokoládéval lassan összekavarjuk és tovább addig kavarjuk, ameddig kihűl. Ekkor 25 dkg jó habosra ki­kavart friss vajjal összekeverjük és ez­zel a tortalapokat mind összerakjuk és oldalát is bekenjük vele.

A tetejére cukrot pirítunk szép világosbarnára és ügyesen gyorsan a tetejét beöntjük vele.