A cukkinit tisztítsuk meg, távolítsuk el a magházát is, aprítsuk apró kockára, majd egy főzőedénybe tegyük bele, adjuk hozzá a cukrot, a citrom lereszelt héját és a magoktól mentes citromhúst és annyi vizet h szűken ellepje,   főzzük puhára, majd botmixert pürésítsük. Végül adjuk hozzá a zselésítőszert is és főzzük további 3 percet. Zárjuk el alatta a tüzet,merjük üvegekbe, és mehet a kamra polcára.