A cukkiniket megmossuk és ha még zsenge, akkor a héját rajtahagyva vékony karikára vágjuk.

Meghintjük sóval és félretesszük.

Három tányért készítünk. Lisztet, tojást és zsemlemorzsát teszünk bele. A cukkiniról a levet leöntjük és először a lisztben forgatjuk meg, majd a felvert tojásban, majd a zsemlemorzsában.

Egy serpenyőben olajat forrósítunk és a cukkinik mindkét oldalát szép barnára sütjük.

Papírszalvétán hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.