A 10 tojásfehérjét habbá verjük, a sárgáját a cukorral habosra keverjük, a lisztet a kakaóporral  a sütőporral elvegyítjük,  egy  szitába tettem és  előbb a sárgájával kevertem a fehérjehabot, majd 3 részben szitáltam hozzá ezt a lisztes elegyet. (ezt azért így csináltam, hogy levegősebb legyen) Kapcsos tortaformában szilikonos sütőpapirra tettem és 200 fokra előmelegített sütőben 5 percig, majd 180 fokon kb 20 percig (hőlégkeveréses az enyém)sütöttem. Nem árt  tűpropával ellenőrizni azért mert ha nem sül át akkor kicsit összébb esik. Amikor kihűlt 3 lapra vágtam. Közben elkészítettem a krémet: A kristálycukrot a kakaóporral összekeverte, hozzáadtam a tojásokat még hidegen és gőz fölött megfőztem. Amikor langyos, hozzáadtam a csokit, majd a vajat. Nagyon finom krém lrtt. Ezzel tőltöttem meg a piskótalapokat, a tetejére is tettem és  hűtőbe tettem. Egy kicsi krémet mentettem meg, kb 3 kanálnyit, amit másnap kb 2 dl habtejszínnel  amit előszőleg természetesen felvertem  össze kevertem és habzsákba tettem azzal díszítettem ki a tetejét.