Főoldal » Közepes » csorba pulykából, vagy másból
Hozzávalók 8 személyre:
500 g. pulyka felsőcomb filé, apróra kockázva,
2 szál sárgarépa,
1 szál petrezselyem gyökér,
1 kisebb karalábé,
kevés zöldbab,
kis csokor petrezselyemzöld,
1 lestyánlevél,
1 nagy fej hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
csípős paprika, bors, ízlés szerint,
1 marék savanyú káposzta,
kevés só,
3 ek. tejföl,
kiskanál sertészsír.
Előkészületi idő: 30 perc
Főzési idő: 60 perc
Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát, a zsíron megpirítom, majd az aprított fokhagymát is hozzáadva kicsit megsózom. Hozzákerül az apró kockákra vágott hús is, amit addig pirítok, míg meg nem fehéredik, és kis kéreg keletkezik rajta. Beleteszem a vékony karikára, vagy kockára vágott répát, a zöldséget, karalábét is, valamint a zöldbabot, az előzőleg felvágott savanyú káposztát, majd felöntöm meleg vízzel. Ha van esetleg hús alaplé, azzal még jobb! Sózom, borsozom, kevés csípős paprikát teszek hozzá, (ha lehet frisset) és fedő alatt addig főzöm, míg minden összetevő meg nem puhul. A főzőléből kicsit kivéve, a tejfolt temperálom, csomómentesre elkeverem, majd a levesbe öntve felforralom.
Tálalásnál, mint ahogy Erdélyben mindenhol, tejfölt, és csípős paprikát kínálnak hozzá külön, amivel mindenki kedve szerint ízesítheti.
Szokásomhoz híven, erről is bővebben írtam blogomban, ahol megtudhatod azt is, hogy miért nem csorbaleves a csorba.
http://gasztropajtikonyhaja.blogspot.hu/2013/05/a-csorbarol_14.html
Szakács: Gasztropajti
Vásáoljon most infrapanelt!
Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!
---