A halat kiolvasztjuk, és ha szükséges kisebb darabokra vágjuk, besózzuk, hagyjuk állni. Majd a következőképp panírozzuk be: rizslisztbe, felvert tojásba, reszelt sajtba mártjuk. Vajjal kikent jénaiba  rétegezzük, érdemes viszonylag kicsi edényt választani, hogy minél magasabb legyen a "tortánk". Előmelegített sütőben 180 fokon pirosra sütjük, kb 20-25 perc alatt. Bármilyen körettel, vagy salátávával tálalható.  Tartármártást  kínáljunk mellé.