A csevapcsicsát a vaj és az olívaolaj keverékében kicsit elősütjük, majd félretesszük. A csirkemelleket megmossuk, kicsit leszárítgatjuk konyhai papírtörlővel, majd vékony, hosszúkás szeletekre vágjuk, kicsit kiklopfoljuk, mustárral vékonyan bekenjük, sózzuk, borsozzuk. Minden egyes szeletre fektetünk egy vékony szelet sajtot, arra a csevapcsicsát, majd feltekerjük, fogpiszkálóval megtűzzük. A serpenyőben megmaradt vaj-olaj keverékébe tesszük a tekercseket, hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott fokhagymát, aláöntünk 1-2 tk bort, és néhány perc alatt megpároljuk, majd kicsit megpirítjuk. Sütőben is meg lehet sütni. Egy jénai tálba tesszük a tekercseket, az összes bort aláöntjük, 15 percig lefedve sütjük, majd további 10-15 percig fedő nélkül. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert a vékonyra szelt csirkemell megkeményedik. Sütőben sült rozmaringos burgonyával és gombás-kukoricás savanyú káposztasalátával tálaljuk. (6 főre, 60 perc).