A sertéstarja szeleteket kicsit kiverjük, majd az olajba préseljük a fokhagymát, beletesszük a pirospaprikát sót,őrölt borsot és a mustárt. Ezzel a páccal bekenjük a hússzeleteket és egymásra helyezve tálba tesszük, letakarjuk és a hütőbe helyezzük. Lehet előző este elkészíteni, de legalább 1 órával sütés előtt.

A szalonnát felszeleteljük, majd széltében bevagdaljuk.Forró serpenyőben kisütjük és félretesszük.

A kisült zsiron kisütjük a hússzeleteket, de a hőfokot vegyük kisebbre. Kb.4-5 percig sütjük a szeleteket oldalanként.

Ha a hús kisült, a vékony szeletekre vágott hagymát kevés lisztbe megforgatjuk és még egy kis olajat öntve a serpenyőbe kisütjük a hagymaszeleteket.

Tálaláskor a húsra helyezzük a szalonna szeleteket, tetejére  a sült hagymakarikákat,majd sültkrumplival tálaljuk a pecsenyét.

A hagymasütésénél vigyázz, mert nagyon gyorsan sül.