Először elkészítjük a tésztát. Keverőtálba öntjük a liszteket, a szódabikarbónát és a fűszereket, ízlés szerint. A sült céklát a kókuszzsírral (vagy vajjal), és a beáztatott datolyával egy késes aprítóba tesszük, vagy botmixerrel pépesítjük. Nem kell túl simára keverni, maradhatnak benne kisebb datolya- és cékladarabok. Ezután a lisztes keverékhez öntjük a céklás masszát, plusz a citrom kifacsart levét. Egy 23 cm átmérőjű tortaformába kanalazzuk, elsimítjuk, és 175 fokon 25-30 percig sütjük. Amíg a tészta sül, addig elkészítjük a mascarponés krémet. A hozzávalókat krémesre turmixoljuk, majd a kihűlt torta tetejét rusztikusan megkenjük vele. Díszíthetjük pirított dióval, mandulával.