A zacskós bulgurt csap alatt átmossuk, majd kb. 8 percig főzzük. 

Utána kivesszük a forró vízből, levágjuk a tetejét, s beleöntjük a lábosba. 

Gyorsan hozzákeverjük a citrom reszelt héját, a kristálycukrot, s a tejjel jól összekeverjük. 

Rátesszük a lábosra a fedőt, s hagyjuk kb. 10 percig, hogy beszívja a bulgur a tejet. 

Utána elzárjuk alatta a gázt, s várjuk, hogy kihűljön.

Ha langyosra hűlt, akkor hozzákeverjük a tojás sárgáját. 

A fehérjét 1 csipet sóval felverjük habbá és azt is belekeverjük. 

Majd az olajat felmelegítjük egy nagy serpenyőben és hozzáöntjük ezt a masszát. 

Igyekezzünk minél nagyobb serpenyőben sütni, annál hamarább elkészül. 
Kicsit hagyjuk, hogy megdermedjen, majd elkezdjük kevergetni lapos fakanállal. 

Arra ügyeljünk, hogy jól megsüljön-piruljon. 

Melegen tányérokba szedjük, kívánság szerint porcukorral megszórjuk és baracklekvárt 

teszünk rá.